Ajiaco-Suppe mit Hähnchen
Kolumbianische Hühnersuppe mit Kartoffeln, Mais, Kapern und Avocado.
55 Min. · für 4 Portionen · fleisch, suppe, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Hähnchenschenkel (mit Knochen)
- 1000 ml Hühnerbrühe
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g festkochende Kartoffeln (in Würfel)
- 2 Maiskolben (vorgegart) (vorgegart, in Scheiben)
- 150 ml Sahne
- 2 EL Kapern (abgetropft)
- 1 Bund Koriander (Bund)
- 1 Avocado
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Schneiden: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Kartoffeln in Würfel und die Maiskolben in etwa 3 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
- Köcheln: Die Hähnchenschenkel mit der Hühnerbrühe, Zwiebel, Knoblauch und etwas Salz aufkochen und 25 Minuten köcheln, bis das Fleisch vom Knochen fällt.
- Kartoffeln: Die Kartoffelwürfel und die Maisscheiben in die Brühe geben und weitere 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Fertig: Die Hähnchenschenkel aus der Brühe nehmen, Haut und Knochen entfernen, das Fleisch zerzupfen und mit der Sahne wieder in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Avocado in Scheiben schneiden, die Suppe mit Avocado, Kapern und gehacktem Koriander servieren.
Tipp: Die Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden, sonst wird sie an der Schnittfläche braun.