Arroz Caldo

Name: Arroz Caldo
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis (Rundkornreis); 500 g Hähnchenschenkel; 1500 ml Hühnerbrühe; 25 g Ingwer (in feine Streifen); 3 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; 1 EL Fischsauce; 1 Prise Pfeffer; 2 Frühlingszwiebeln (in Ringen); 1 Zitrone (in Spalten)

Reissuppe mit Hähnchen und viel Ingwer, mild und wärmend.

50 Min. · für 4 Portionen · fleisch, suppe, herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

200 g Reis (Rundkornreis)
500 g Hähnchenschenkel
1500 ml Hühnerbrühe
25 g Ingwer (in feine Streifen)
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 EL Öl
1 EL Fischsauce
1 Prise Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln (in Ringen)
1 Zitrone (in Spalten)

So geht's

Schneiden: Den Ingwer in feine Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Anbraten: Das Öl im Topf erhitzen, Ingwer, Knoblauch und Zwiebel 2 Minuten anschwitzen und das Hähnchen dazugeben, bis es außen hell ist.
Kochen: Die Hühnerbrühe und den Reis zugeben, aufkochen und bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln, bis der Reis zerfällt und die Suppe sämig ist.
Servieren: Mit Fischsauce und Pfeffer abschmecken, mit Frühlingszwiebel bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.

Tipp: Der Reis setzt am Topfboden an, wenn er nicht regelmäßig gerührt wird. Alle paar Minuten umrühren, dann wird die Suppe gleichmäßig sämig.