Beef and Ale Pie
Rindfleisch in dunkler Bier-Sauce, unter Blätterteig gebacken.
180 Min. · für 4 Portionen · herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 800 g Rindfleisch (Wadschinken) (aus der Schulter)
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 EL Butter
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 330 ml Dunkles Bier (dunkles Bier)
- 300 ml Rindsuppe
- 1 EL Worcestersauce
- 1 TL Zweig Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Rolle Blätterteig (1 Rolle)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
So geht's
- Schneiden: Das Rindfleisch in drei Zentimeter große Würfel schneiden. Die Zwiebeln würfeln und die Karotten in dicke Scheiben schneiden.
- Anbraten: Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl in zwei Portionen rundum scharf anbraten.
- Gemüse: Die Butter erhitzen, Zwiebeln und Karotten 4 Minuten dünsten. Tomatenmark und Mehl einrühren und kurz mitrösten.
- Schmoren: Das Fleisch zurück in den Topf geben und mit dem Bier und der Rindsuppe aufgießen. Worcestersauce, Thymian und Lorbeer dazugeben und zugedeckt 90 Minuten sanft köcheln lassen.
- Decke: Die Füllung in eine Auflaufform geben und vollständig abkühlen lassen. Den Blätterteig darauflegen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und 30 Minuten bei 200 °C goldbraun backen.
- Servieren: Die Pie kurz rasten lassen, am Tisch aufschneiden und heiß servieren.
Tipp: Die Füllung vor dem Belegen vollständig abkühlen lassen. Sonst weicht der Blätterteig durch und wird nicht knusprig.