Blutwurst mit Apfel und Zwiebeln

Knusprig gebraten, mit karamellisierten Äpfeln.

25 Min. · für 4 Portionen · herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

• 400 g Blutwurst
• 2 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 40 g Butter
• 1 TL Zucker
• 1 TL Senf

Dazu

• 1 rundes Bauernbrot (in Scheiben)

So geht's

1. Schneiden: Die Äpfel entkernen und in 1 Zentimeter dicke Ringe schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
2. Blutwurst: Die Blutwurst an der Haut mehrmals einstechen. In einer Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen und die Blutwurst bei mittlerer Hitze 8 Minuten rundum braten, bis die Haut knusprig ist.
3. Äpfel: Die restliche Butter in einer zweiten Pfanne schmelzen. Apfelringe und Zwiebelringe goldbraun braten, mit Zucker bestreuen und 2 Minuten karamellisieren lassen.
4. Servieren: Die Blutwurst aufschneiden und mit den Äpfeln und Zwiebeln anrichten. Mit Senf und Bauernbrot servieren.

Tipp: Die Blutwurst vor dem Braten an der Haut mehrmals einstechen, sonst platzt sie in der Pfanne auf. Bei mittlerer Hitze braten, sonst wird sie hart.