Bosanski lonac
Bosnischer Topf mit Rindfleisch, Erdäpfeln, Kraut und Paradeisern.
130 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Rindfleisch (Wadschinken) (in 3 cm große Würfel)
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2 Paprika (grün oder rot)
- 300 g Weißkohl (in Streifen)
- 400 g stückige Tomaten
- 3 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 500 ml Rindsuppe
- 1 Bund Petersilie (Bund)
So geht's
- Vorbereiten: Das Rindfleisch in 3 Zentimeter große Würfel schneiden, Zwiebeln und Karotten würfeln.
- Anbraten: Das Öl in einem großen Topf stark erhitzen und das Fleisch in zwei Portionen rundherum scharf anbraten. Zwiebeln und Karotten 3 Minuten mitrösten, zum Schluss das Paprikapulver kurz einrühren.
- Schmoren: Die Rindsuppe angießen, Lorbeer, Salz und Pfeffer dazugeben und zugedeckt 60 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, bis das Fleisch fast weich ist.
- Gemüse: Die Erdäpfel würfeln, die Paprika in Streifen schneiden und mit Weißkohl und Tomaten in den Topf geben. Weitere 40 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Servieren: Den Eintopf nochmals abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Brot servieren.
Tipp: Das Gemüse erst nach der halben Garzeit des Fleisches dazugeben, sonst zerfallen die Erdäpfel und das Kraut wird breiig.