Kohlrabi-Gratin mit Schinken

Kohlrabischeiben in Schinken-Rahm, mit goldbrauner Käsekruste.

60 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

• 800 g Kohlrabi (etwa 3 Knollen)
• 1 TL Salz
• 150 g Kochschinken (in Streifen)
• 1 EL Butter (für die Form)
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Sahne
• 150 ml Milch
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Pfeffer
• 150 g Emmentaler (gerieben)

So geht's

1. Schneiden: Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Die Kohlrabi schälen und in etwa 3 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
2. Vorgaren: Die Kohlrabischeiben in kochendem Salzwasser 5 Minuten bissfest vorgaren und gut abtropfen lassen.
3. Schichten: Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Kohlrabischeiben und Schinkenstreifen abwechselnd dachziegelartig einschichten.
4. Guss: Sahne und Milch mit Knoblauch, Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Schichten gießen. Mit der Hälfte des Käses bestreuen.
5. Backen: Den restlichen Käse darüberstreuen und etwa 35 Minuten goldbraun backen, bis die Kohlrabi mit einer Gabel weich sind.

Tipp: Die Kohlrabi vorgaren. Sonst bleiben sie im Ofen hart und geben Wasser ab, dann wird der Guss dünn.