Bratwurst mit Zwiebelsauce
Gebratene Bratwürste mit einer braunen Zwiebelsauce, abgerundet mit Senf und Majoran.
30 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Bratwürste
- 3 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 1 EL Öl
- 1 EL Mehl
- 300 ml Rindsuppe
- 1 EL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Essig
- 1 TL Majoran
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Schneiden: Die Zwiebeln halbieren und in feine Halbringe schneiden.
- Anschwitzen: Die Butter in einer Pfanne aufschäumen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten goldgelb anschwitzen, bis sie weich und süßlich sind.
- Sauce: Die Zwiebeln mit dem Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit der Rinderbrühe aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce bindet. Senf und Essig einrühren, mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Braten: Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Würste bei mittlerer Hitze rundum in 10 bis 12 Minuten goldbraun braten, bis sie innen durch sind.
- Servieren: Die Würste mit der Zwiebelsauce übergießen oder daneben anrichten und mit Brot oder Erdäpfelpüree servieren.
Tipp: Bratwürste platzen, wenn sie zu heiß gebraten werden. Deshalb bei mittlerer Hitze mit wenig Fett braten und nicht einstechen.