Burrito-Bowl mit Hähnchen
Reis, Bohnen, Hähnchen und frisches Gemüse in einer Schüssel.
40 Min. · für 4 Portionen · fleisch, bowl, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Hähnchenbrust
- 250 g Reis (Langkorn)
- 240 g schwarze Bohnen (abgetropft)
- 150 g Mais (Dose oder TK)
- 2 Avocados
- 2 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Koriander (Bund)
- 1 Limette (Saft)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Öl
- 120 g Sauerrahm (saure Sahne)
- 1 TL Salz
- 30 g eingelegte Jalapeños (eingelegt)
- 80 g Cheddar (gerieben)
So geht's
- Reis: Den Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe weich kochen, abgießen und offen ausdampfen lassen.
- Hähnchen: Das Hähnchen in Streifen schneiden, mit Kreuzkümmel, Paprika und Salz würzen und im heißen Öl 6 Minuten braten, bis es durchgegart ist.
- Bohnen: Die Bohnen mit dem Mais in einem kleinen Topf 5 Minuten erwärmen und mit Salz abschmecken.
- Schneiden: Die Avocados, Tomaten und die rote Zwiebel würfeln, den Koriander fein hacken.
- Anrichten: Reis, Bohnen, Hähnchen und das Gemüse in Schüsseln anrichten, mit Limettensaft beträufeln und mit Sauerrahm, Jalapeños und Käse servieren.
Tipp: Der Reis bleibt locker, wenn er nach dem Abgießen offen ausdampft. Zugedeckt wird er klebrig und macht die Schüssel matschig.