Tibs mit Rindfleisch

Name: Tibs mit Rindfleisch
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rinderhüfte (in dünnen Streifen); 2 rote Zwiebeln; 2 Tomaten; 1 Jalapeño (entkernt); 3 Knoblauchzehen; 10 g Ingwer; 2 EL Butter; 1 TL Berbere-Gewürzmischung; 1 Prise Kardamom (gemahlen); 1 Bund Koriander (Bund); 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 250 g Reis

Schnell gebratenes Rindfleisch mit Zwiebel, Chili und Berbere.

35 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft, scharf, schnell

Zutaten

Für 4 Portionen

600 g Rinderhüfte (in dünnen Streifen)
2 rote Zwiebeln
2 Tomaten
1 Jalapeño (entkernt)
3 Knoblauchzehen
10 g Ingwer
2 EL Butter
1 TL Berbere-Gewürzmischung
1 Prise Kardamom (gemahlen)
1 Bund Koriander (Bund)
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Dazu

250 g Reis

So geht's

Schneiden: Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln in Spalten schneiden, die Tomaten würfeln, Jalapeño und Knoblauch fein hacken und den Ingwer reiben.
Anbraten: Die Butter in einer heißen Pfanne aufschäumen lassen und das Fleisch portionsweise bei starker Hitze 3 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen.
Zwiebeln: Die Zwiebeln im Bratfett 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Ingwer und Jalapeño zugeben und 1 Minute mitrösten.
Würzen: Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, Berbere und Kardamom einrühren, die Tomaten dazugeben und 5 Minuten mitgaren, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Mit gehacktem Koriander bestreuen und mit dem Reis servieren, der nach Packungsangabe gegart wurde.

Tipp: Das Fleisch muss in einer sehr heißen Pfanne braten. Ist die Pfanne zu voll, zieht das Fleisch Saft und wird grau. Deshalb portionsweise braten.