Miso-Butter-Mais
Maiskolben mit süßlich-salziger Miso-Butter, in der Pfanne karamellisiert.
25 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, schnell, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Maiskolben (vorgegart)
- 80 g Butter (weich)
- 2 EL Miso-Paste (helle Miso-Paste)
- 1 TL Honig
- 1 Limette (Abrieb und Saft)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Prise Salz
So geht's
- Butter: Die weiche Butter mit Miso, Honig und dem Abrieb der Limette cremig rühren.
- Kochen: Die Maiskolben von den Blättern und Fäden befreien. In Salzwasser 6 Minuten bissfest garen und gut abtropfen lassen.
- Glasieren: Die Miso-Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Kolben darin etwa 5 Minuten rundum goldbraun braten und dabei immer wieder mit der Butter bestreichen.
- Servieren: Die Maiskolben mit feinen Frühlingszwiebelringen bestreuen und mit etwas Limettensaft beträufeln. Sofort servieren.
Tipp: Miso-Butter brennt schnell an, wenn die Pfanne zu heiß ist. Die Hitze mittel halten und die Kolben ständig drehen, dann karamellisiert die Butter statt schwarz zu werden.