Sopa de Tortilla
Würzige Tomatensuppe mit knusprigen Chips, Avocado und Feta.
35 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, suppe
Zutaten
Für 4 Portionen
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 400 g stückige Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika (rot)
- 2 EL Öl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 120 g Tortilla-Chips
- 1 Avocado
- 80 g Feta (zerbröselt)
- 1 Bund Koriander (Bund)
- 1 Limette (Saft)
So geht's
- Schneiden: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Anschwitzen: In einer Pfanne das Öl erhitzen, das Gemüse 4 Minuten anschwitzen und mit Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
- Köcheln: Das Gemüse mit den Tomaten und der Brühe in einen Topf geben, aufkochen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
- Chips: Die Tortillachips in vorgewärmte Suppenschüsseln legen und die heiße Suppe darübergießen, damit die Chips nur leicht weich werden.
- Servieren: Die Avocado würfeln und mit Feta und Koriander auf der Suppe anrichten. Mit Limettensaft beträufeln und sofort servieren.
Tipp: Die Chips erst kurz vor dem Servieren in die Suppe geben, sonst werden sie in wenigen Minuten matschig.