Molokhia mit Hähnchen
Ägyptischer Jutespinat mit Knoblauch, Koriander und zartem Hähnchen auf Reis.
50 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Hähnchenbrust (Schenkel mit Knochen)
- 1 Zwiebel
- 1000 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 400 g Molokhia (TK-Jutespinat) (tiefgekühlt)
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Bund Koriander (Bund)
- 2 EL Öl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Zitrone (Saft)
Dazu
- 250 g Reis
So geht's
- Schneiden: Die Zwiebel halbieren, den Knoblauch fein hacken und den Koriander grob hacken.
- Hähnchen: Das Hähnchen mit der halben Zwiebel und der Brühe aufsetzen, salzen und pfeffern. Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch vom Knochen fällt.
- Molokhia: Das Öl erhitzen, Knoblauch, Koriander und Kreuzkümmel 1 Minute anrösten. Die tiefgekühlte Molokhia dazugeben, mit etwas Brühe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig wird.
- Reis: Den Reis in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen und abgießen.
- Servieren: Den Reis auf Teller verteilen, das Hähnchen darauflegen und mit der Molokhia übergießen. Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
Tipp: Molokhia wird bei zu langem Kochen schleimig und verliert ihre Farbe. Deshalb nur 10 Minuten köcheln lassen und danach nicht mehr rühren.