California Roll

Umgedrehte Maki mit Surimi, Avocado und Gurke, außen mit Sesam.

50 Min. · für 4 Portionen · fisch, herzhaft

Zutaten

Sushireis

• 300 g Reis (Sushireis, gewaschen)
• 360 ml Wasser
• 4 EL Reisessig
• 2 TL Zucker
• 1 TL Salz

Füllung

• 200 g Surimi (Krebsfleisch-Imitat) (in Stäbchen)
• 1 Avocado (in Streifen)
• 1 Gurke (in Streifen)

Rollen und dazu

• 4 Noriblätter (Blätter)
• 2 TL Sesam (geröstet)
• 3 EL Sojasauce (zum Servieren)

So geht's

1. Reis: Den Reis so lange waschen, bis das Wasser klar bleibt. Mit dem Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze 15 Minuten garen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Würzen: Reisessig mit Zucker und Salz verrühren und sofort unter den heißen Reis heben. Den Reis auf einem Tuch oder in einer flachen Schüssel auskühlen lassen.
3. Füllung: Die Surimi-Stäbchen, die Avocado und die Gurke in gleich lange Streifen schneiden. Die Avocado erst kurz vor dem Rollen schneiden, damit sie nicht braun wird.
4. Rollen: Frischhaltefolie auf die Rollmatte legen, das Noriblatt darauflegen und den Reis dünn auf das Nori verteilen. Das Ganze umdrehen, die Füllung auf das Nori legen und fest einrollen.
5. Schneiden: Die Rolle mit Sesam bestreuen, mit einem scharfen, nassen Messer in acht Stücke schneiden und mit Sojasauce servieren.

Tipp: Das Messer vor jedem Schnitt in Wasser tauchen, sonst reißt die Rolle und der Reis klebt am Messer.