Cannelloni mit Spinat und Ricotta

Gefüllte Nudelrollen in Tomatensauce, überbacken.

60 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch

Zutaten

Füllung

• 400 g Babyspinat (TK, aufgetaut)
• 250 g Ricotta
• 40 g Parmesan
• 1 Ei
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 TL Salz

Zum Überbacken

• 250 g Cannelloni
• 700 g passierte Tomaten
• 2 Knoblauchzehen (Zehen)
• 1 TL Oregano
• 125 g Mozzarella

So geht's

1. Füllung: Den Spinat gut ausdrücken, hacken und mit Ricotta, Parmesan, Ei, Muskat und Salz mischen.
2. Sauce: Ofen auf 180 °C vorheizen. Passata mit gepresstem Knoblauch, Oregano und Salz verrühren, die Hälfte in eine Form geben.
3. Füllen: Die Füllung in einen Gefrierbeutel geben, eine Ecke abschneiden und die Cannelloni damit füllen. Nebeneinander in die Form legen.
4. Bedecken: Mit der restlichen Sauce bedecken, sodass alle Rollen bedeckt sind, und mit Mozzarella belegen.
5. Backen: Etwa 40 Minuten backen, bis die Nudeln weich sind und der Käse goldbraun ist.

Tipp: Die Rollen müssen ganz mit Sauce bedeckt sein, sonst bleiben die Ränder hart.