Chicken and Dumplings
Hähnchen im würzigen Gemüsefond mit fluffigen Teigknödeln aus dem Topf.
50 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 800 g Hähnchenschenkel
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Zweige Thymian
- 1000 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Sahne
- 2 TL Speisestärke (mit 2 EL kaltem Wasser verrührt)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Petersilie (Bund)
Teigknödel
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 40 g Butter (weich)
- 1 Ei
- 120 ml Milch
So geht's
- Brühe: Die Karotten in Scheiben schneiden, die Zwiebel halbieren. Hähnchenschenkel, Gemüse, Staudensellerie, Lorbeer und Thymian mit der Brühe aufkochen und 25 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Fleisch vom Knochen fällt.
- Teig: Mehl und Backpulver mischen, dann weiche Butter, Ei und Milch dazugeben und zu einem weichen, klebrigen Teig verrühren. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
- Hähnchen: Die Schenkel aus der Brühe heben, das Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lorbeer und Thymianzweige aus dem Topf nehmen.
- Knödel: Die Brühe wieder leicht köcheln lassen. Mit zwei Esslöffeln kleine Teigklöße abstechen und auf die Brühe setzen. Zugedeckt 15 Minuten garen, bis die Knödel aufgegangen und durch sind.
- Sauce: Die Sahne in die Brühe rühren, die angerührte Speisestärke einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce bindet. Das Hähnchen zurückgeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie servieren.
Tipp: Den Deckel während der 15 Minuten nicht öffnen, sonst fallen die Knödel zusammen, weil der Dampf entweicht.