Chicken Pot Pie

Hähnchen mit Erbsen und Karotten in cremiger Sauce, unter Blätterteig gebacken.

70 Min. · für 4 Portionen · fleisch, familie

Zutaten

Für 4 Portionen

• 400 g Hähnchenbrust (Brust oder Schenkel, ohne Haut)
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Stange Staudensellerie
• 40 g Butter
• 40 g Mehl
• 400 ml Hühnerbrühe
• 100 ml Milch
• 150 g Erbsen (TK)
• 1 TL Zweig Thymian
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Rolle Blätterteig (1 Rolle aus dem Kühlregal)
• 1 Ei (zum Bestreichen)

So geht's

1. Schneiden: Das Hähnchen in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Karotten und Sellerie fein würfeln.
2. Anbraten: Die Butter in einem großen Topf aufschäumen lassen. Hähnchen und Gemüse darin 5 Minuten anbraten, bis das Fleisch hell ist. Mit Mehl stauben und kurz anschwitzen.
3. Sauce: Die Brühe und die Milch nach und nach zugießen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce bindet.
4. Füllen: Die Erbsen unterrühren und die Füllung abkühlen lassen. Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Füllung in eine Auflaufform geben, den Blätterteig darauflegen, die Ränder andrücken und mit verquirltem Ei bestreichen.
5. Backen: Die Pastete 30 bis 35 Minuten goldbraun backen, bis der Teig aufgegangen ist und die Füllung heiß durchzieht.
6. Servieren: Die Pastete 10 Minuten rasten lassen, dann portionieren und heiß servieren.

Tipp: Die Füllung muss vor dem Auflegen des Teigs etwas abkühlen, sonst wird der Blätterteig unten matschig.