Chimichurri
Frische Kräutersauce mit Knoblauch, Oregano und Essig, ganz ohne Kochen.
15 Min. · für 4 Portionen · vegan, schnell
Zutaten
Für 200 ml
- 2 Bund Petersilie (Bund, nur die Blätter)
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Essig (Rotweinessig)
- 5 EL Olivenöl
- 1 Prise Chiliflocken
- ½ TL Salz
So geht's
- Hacken: Die Petersilienblätter abzupfen und mit dem Knoblauch sehr fein hacken. Die dicken Stiele weglassen.
- Mischen: Petersilie, Knoblauch, Oregano, Chiliflocken und Salz in einer Schüssel mit Essig und Olivenöl verrühren.
- Ziehen: Die Sauce 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich Knoblauch und Kräuter verbinden.
- Servieren: Die Sauce zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder frischem Brot servieren.
Tipp: Die Petersilie vor dem Hacken gut trocken schleudern, sonst wird die Sauce wässrig und das Öl trennt sich.