Couscous-Pfanne mit Merguez
Würzige Merguez mit Couscous, Paprika und Cherrytomaten aus einer Pfanne.
25 Min. · für 4 Portionen · fleisch, schnell
Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Merguez
- 250 g Couscous
- 350 ml Gemüsebrühe (heiß)
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika (rot)
- 1 Zucchini
- 200 g Cherrytomaten
- 1 EL Öl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ Zitrone (Saft)
- 1 Bund Petersilie (Bund)
- ½ TL Salz
So geht's
- Schneiden: Die Merguez schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln, Paprika und Zucchini in Würfel schneiden, Cherrytomaten halbieren.
- Braten: Die Merguez-Scheiben in einer großen Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze 6 Minuten braten, bis sie außen knusprig sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Gemüse: Zwiebel, Paprika und Zucchini im verbliebenen Bratfett 4 Minuten braten. Die Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver zugeben und 1 Minute mitbraten.
- Couscous: Den Couscous unterrühren, mit der heißen Brühe übergießen, Salz einrühren, die Pfanne zudecken, vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen. Die Merguez wieder unterheben.
- Servieren: Mit Zitronensaft beträufeln, mit gehackter Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.
Tipp: Merguez wird beim Braten schnell hart. Deshalb bei mittlerer Hitze braten und die Scheiben nicht zu dünn schneiden.