Reispfanne mit Hähnchen und Paprika

Würzige Reispfanne mit Hähnchenbrust, bunter Paprika und Tomatenmark.

30 Min. · für 4 Portionen · fleisch, schnell

Zutaten

Für 4 Portionen

• 300 g Reis (Langkorn)
• 400 g Hähnchenbrust (in Würfeln)
• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 2 Paprika (rot und gelb, in Streifen)
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Kreuzkümmel
• 600 ml Gemüsebrühe (heiß)
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Bund Petersilie (Bund, gehackt)

So geht's

1. Hähnchen: Die Hähnchenwürfel in heißem Öl 4 Minuten rundum anbraten, mit der Hälfte des Salzes und einem Teil des Paprikapulvers würzen. Herausnehmen.
2. Gemüse: Zwiebel und Knoblauch im Bratfett 2 Minuten anschwitzen. Die Paprikastreifen dazugeben und 3 Minuten braten. Tomatenmark und Kreuzkümmel einrühren und 1 Minute mitrösten.
3. Reis: Den Reis kurz mitrösten, mit der heißen Brühe aufgießen und das Hähnchen wieder dazugeben. Zugedeckt 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
4. Servieren: Den Reis locker durchheben, mit Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp: Den Reis zugedeckt und ohne Rühren garen lassen, sonst wird er matschig. Nach dem Ausschalten noch 5 Minuten geschlossen rasten lassen.