Crispy-Rice-Salat mit Thunfisch

Knuspriger Reis, Thunfisch und Gurke mit scharfer Sauce, der Salat-Trend aus den sozialen Medien.

35 Min. · für 2 Portionen · fisch, herzhaft, salat, scharf

Zutaten

Für 2 Portionen

• 250 g Reis (gekocht, am besten vom Vortag)
• 3 EL Öl (zum Braten)
• 160 g Thunfisch (Dose, natur) (Dose, abgetropft)
• 1 Gurke (in Würfeln)
• 2 Frühlingszwiebeln (in Ringen)
• 1 Avocado (reif, in Würfeln)
• 80 g Edamame (gegart)
• 1 EL Sriracha
• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 1 Limette (Saft)
• 1 TL Sesam (geröstet)
• 1 Prise Salz

So geht's

1. Reis braten: Das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Den Reis in dünner Schicht hineinlegen und 2 Minuten nicht bewegen. Dann in 8 bis 10 Minuten rundum goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit einer Prise Salz würzen.
2. Gemüse: Die Gurke in Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Avocado würfeln. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und grob zerzupfen.
3. Sauce: Die Mayonnaise mit Sriracha, Sojasauce, Sesamöl und dem Saft der Limette glatt rühren. Die Sauce soll cremig und scharf sein.
4. Mischen: Die Thunfischstücke, das Gemüse und die Edamame mit der Sauce in einer Schüssel vermengen. Den Salat kurz durchziehen lassen.
5. Servieren: Den knusprigen Reis erst jetzt unterheben und mit Sesam bestreuen. Sofort servieren, solange der Reis knackt.

Tipp: Der Reis wird weich, sobald er mit der Sauce in Berührung kommt. Deshalb den Reis erst kurz vor dem Servieren unterheben.