Fish Pie
Fisch in cremiger Sauce, mit Kartoffelhaube und Erbsen.
60 Min. · für 4 Portionen · fisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 800 g mehlige Kartoffeln
- 60 g Butter
- 400 ml Milch
- 30 g Mehl
- 150 ml Sahne
- 400 g Seelachsfilet (in Würfel)
- 200 g Lachsfilet (in Würfel)
- 150 g Erbsen (TK) (TK)
- 1 Bund Dill (Bund)
- 1 Zitrone (Abrieb)
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 80 g Gouda (gerieben)
So geht's
- Püree: Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Erdäpfel schälen, würfeln und in Salzwasser 20 Minuten weich kochen. Abgießen und mit 100 ml Milch und der Hälfte der Butter zu Püree stampfen.
- Roux: Die restliche Butter schmelzen, das Mehl einrühren und eine Minute unter Rühren anschwitzen.
- Sauce: 300 ml Milch und die Sahne nach und nach einrühren und aufkochen, bis die Sauce bindet. Den Fisch und die Erbsen dazugeben und bei kleiner Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- Schichten: Die Fischmasse in eine Auflaufform füllen, das Püree darauf verteilen und glatt streichen. Mit Gouda bestreuen und 25 Minuten bei 200 °C backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Servieren: Den Dill fein hacken und mit dem Zitronenabrieb über die Fish Pie streuen. Sofort servieren.
Tipp: Den Fisch nie kochen, nur in der warmen Sauce ziehen lassen. So zerfällt er nicht und bleibt in Stücken.