Sardinen-Tajine
Frische Sardinen mit Kartoffeln, Tomaten und Oliven aus dem Ofen.
50 Min. · für 4 Portionen · fisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Sardinen (frisch, ausgenommen)
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote (nach Belieben)
- 400 g stückige Tomaten
- 80 g schwarze Oliven (schwarz, entsteint)
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Scheiben)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Bund Petersilie (Bund)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Schneiden: Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch und Chili fein hacken und die Petersilie fein hacken.
- Schichten: Die Kartoffelscheiben mit der Hälfte des Olivenöls bestreichen, salzen und mit den Zwiebelringen in einer Tajine oder Auflaufform verteilen.
- Sauce: Die Tomaten mit Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone verrühren und über die Kartoffeln gießen. Die Oliven darüberstreuen.
- Sardinen: Die Sardinen dachziegelartig auf die Sauce legen, mit den Zitronenscheiben belegen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Im Ofen 25 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Servieren: Mit der gehackten Petersilie bestreuen und direkt aus der Form servieren.
Tipp: Sardinen erst kurz vor dem Backen auflegen, sonst werden sie im Sud weich und zerfallen.