Mahshi Batata
Gefüllte Erdäpfel mit Hackfleisch und Reis, in Tomatensauce gebacken.
70 Min. · für 4 Portionen · herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 800 g festkochende Kartoffeln (mittelgroß)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 300 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch) (vom Rind)
- 150 g Reis (bereits gekocht)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Bund Petersilie (Bund)
- 400 g stückige Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
So geht's
- Vorgaren: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Erdäpfel schälen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen, dabei einen etwa 1 Zentimeter dicken Rand stehen lassen. Die Hälften in Salzwasser 8 Minuten vorgaren.
- Füllung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl glasig dünsten. Das Faschierte zugeben und krümelig braten. Reis, Paprika, Kreuzkümmel, Zimt, Pfeffer, Salz und die gehackte Petersilie untermischen.
- Füllen: Die Erdäpfelhälften mit der Füllung belegen und in eine Auflaufform setzen. Die stückigen Tomaten mit dem Tomatenmark und der Brühe verrühren und darübergießen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Erdäpfel weich sind und die Sauce eingekocht ist.
- Servieren: Die Mahshi Batata aus dem Ofen nehmen und mit der Sauce aus der Form servieren.
Tipp: Der Reis für die Füllung muss vorher gekocht sein, sonst bleibt er im Ofen hart. Die Erdäpfel nur 8 Minuten vorgaren, damit sie beim Aushöhlen nicht brechen.