Hähnchen in Senfsauce
Hähnchenschenkel in Weißwein und Senfsahne, mit frischem Thymian.
50 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 800 g Hähnchenschenkel (entbeint)
- 1 TL Salz
- 2 Prise Pfeffer
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 150 ml Weißwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 3 TL Senf (mittelscharf)
- 200 ml Sahne
- 2 Zweige Thymian (Zweige)
- 1 Bund Petersilie (Bund)
So geht's
- Schneiden: Die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Braten: Das Öl in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen. Das Fleisch portionsweise rundum goldbraun anbraten und herausnehmen. Die Zwiebel fein würfeln und im Bratfett glasig dünsten.
- Sauce: Mit Weißwein ablöschen, die Brühe angießen und das Fleisch zurückgeben. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Den Senf und die Sahne einrühren, Thymian dazugeben und nicht mehr kochen lassen.
- Servieren: Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Reis oder Spätzle servieren.
Tipp: Der Senf wird bitter, wenn er mitkocht. Deshalb erst am Schluss bei kleiner Hitze einrühren.