Gochujang-Butter-Garnelen

Der Gochujang-Butter-Trend: scharf-süße Garnelen mit Limette, in 20 Minuten fertig.

20 Min. · für 4 Portionen · fisch, herzhaft, scharf, schnell

Zutaten

Für die Garnelen

• 500 g Garnelen (roh, geschält und entdarmt)
• 60 g Butter
• 1 EL Öl (zum Braten)
• 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 2 EL Gochujang
• 1 EL Honig
• 1 Limette (Saft)

Für die Beilage

• 250 g Reis (Jasminreis)
• 1 Prise Salz (fürs Kochwasser)
• 3 Frühlingszwiebeln (in Ringen)
• 1 TL Sesam (geröstet)

So geht's

1. Reis: Den Reis mit einer Prise Salz nach Packungsangabe garen, bis er gar ist. Zugedeckt warm halten.
2. Gochujang-Butter: Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und den Knoblauch 1 Minute darin anschwitzen. Gochujang und Honig einrühren, die Limette auspressen und den Saft zugeben. Kurz aufkochen, bis die Sauce leicht bindet.
3. Garnelen braten: Die Garnelen trocken tupfen und in einer großen Pfanne im heißen Öl bei starker Hitze 1 bis 2 Minuten pro Seite braten, bis sie rundum rosa sind. Die Gochujang-Butter dazugießen und die Garnelen darin schwenken, bis sie glänzen.
4. Servieren: Die Garnelen mit dem Reis anrichten, mit Frühlingszwiebelringen und Sesam bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Garnelen sind gar, wenn sie rosa sind und eine C-Form haben. Rollen sie sich zu einem O, sind sie zäh und übergart.