Sushi-Burrito mit Lachs
Sushireis, Lachs und Avocado, im Nori-Blatt eingerollt: der Sushi-Burrito aus den sozialen Medien zum Essen mit der Hand.
40 Min. · für 2 Burritos · fisch, herzhaft, bowl
Zutaten
Für 2 Burritos
- 150 g Reis (Sushireis, Rundkorn)
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- ½ TL Salz
- 2 Noriblätter (Blätter, groß)
- 200 g Lachsfilet (Sushiqualität, vorher 24 Stunden tiefgekühlt)
- 1 EL Sojasauce
- 1 Avocado (reif)
- 1 Gurke (kleine, in Streifen)
- 1 Karotte (in feinen Streifen)
- 60 g Edamame (geschält, gegart)
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Sriracha
- 1 TL Sesam (geröstet)
- 2 EL Eingelegter Ingwer (Gari) (zum Servieren)
So geht's
- Reis: Den Reis unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Mit der 1,2-fachen Menge Wasser aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten garen und 10 Minuten nachquellen lassen. Den heißen Reis mit Reisessig, Zucker und Salz würzen und auf einem Teller auskühlen lassen.
- Gemüse: Gurke und Karotte in dünne Streifen schneiden. Die gegarten Edamame abtropfen lassen. Die Avocado halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
- Lachs: Den Lachs in etwa 1 Zentimeter breite Streifen schneiden und 5 Minuten mit der Sojasauce beträufeln.
- Rollen: Ein Nori-Blatt auf ein Brett legen. Den Reis dünn darauf verteilen, Gemüse und Lachs mittig auflegen und mit einer Sriracha-Mayonnaise aus 2 Esslöffeln Mayonnaise und 1 Teelöffel Sriracha beträufeln. Fest einrollen und schräg halbieren.
- Servieren: Die Burritos mit Sesam bestreuen und mit eingelegtem Ingwer und etwas Sojasauce servieren.
Tipp: Nori wird weich und reißt, wenn der Reis noch warm ist. Den Reis vollständig abkühlen lassen und die Hände leicht mit Essigwasser befeuchten, damit er nicht klebt.