Hähnchen-Reis-Boxen mit Gemüse
Hähnchen mit Brokkoli und Karotten in Sojasauce, dazu Reis in Boxen.
40 Min. · für 4 Portionen · fleisch, meal prep, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 250 g Reis (Basmati, ungekocht)
- 1 TL Salz
- 500 g Hähnchenbrust (Hähnchenbrust ohne Haut)
- 2 EL Öl
- 400 g Brokkoli (in Röschen)
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 10 g Ingwer
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Sesam (geröstet)
So geht's
- Reis: Den Reis in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar bleibt. In 500 ml Salzwasser aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze 12 Minuten garen und danach 5 Minuten ausquellen lassen. Den Reis auf einem Blech verteilen und vollständig abkühlen lassen.
- Hähnchen braten: Das Hähnchen in 1,5 Zentimeter breite Streifen schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen und das Fleisch darin 6 bis 8 Minuten braten, bis es außen Farbe hat und innen durch ist. Mit einer Prise Salz würzen und herausnehmen.
- Gemüse: Die Karotten in dünne Stifte schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken und mit dem Brokkoli und den Karotten 4 Minuten in der Pfanne braten, bis der Brokkoli leuchtend grün und noch bissfest ist.
- Schwenken und Boxen: Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Sojasauce, Honig und Sesamöl zugeben und 1 Minute schwenken, bis die Sauce glänzt. Den abgekühlten Reis in Boxen verteilen, Gemüse und Hähnchen daraufgeben und mit Sesam bestreuen. Erst kalt verschließen.
Tipp: Gekochter Reis muss schnell abkühlen und sollte nach einem Tag gegessen sein. Die Boxen deshalb erst kalt verschließen und die Portionen, die nicht gleich gegessen werden, am selben Tag einfrieren.