Himmel und Erde
Erdäpfelpüree mit Apfelringen und Bratwurst.
40 Min. · für 4 Portionen · herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 800 g mehlige Kartoffeln
- 2 Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 4 Bratwürste
- 40 g Butter
- 100 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Salz
So geht's
- Kochen: Die Erdäpfel schälen, würfeln und in Salzwasser 20 Minuten weich kochen.
- Schneiden: Die Äpfel entkernen und in Ringe schneiden, die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Braten: Die Bratwürste in etwas Butter rundum 10 Minuten braten. Zwiebeln und Apfelringe dazugeben und 5 Minuten goldbraun mitbraten.
- Püree: Die Erdäpfel abgießen, ausdampfen lassen und mit der heißen Milch, der restlichen Butter, Muskat und Salz zu einem Püree stampfen.
- Servieren: Das Püree auf Teller verteilen, Apfelringe, Zwiebeln und die Bratwürste daneben anrichten und servieren.
Tipp: Die Erdäpfel gut ausdampfen lassen, bevor sie gestampft werden. Sonst wird das Püree wässrig und klebt am Löffel.