Honig-Senf-Dressing
Mild süß-scharf, für Blattsalate und Gemüse.
10 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, schnell
Zutaten
Für 150 ml Dressing
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Honig
- 2 EL Essig (Weißweinessig)
- ½ Zitrone (Saft)
- 8 EL Olivenöl
- 1 Bund Schnittlauch (Bund)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Verrühren: Senf, Honig, Essig und Zitronensaft in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt verrühren.
- Öl: Das Olivenöl in einem dünnen Strahl unter ständigem Schlagen einarbeiten, bis die Sauce cremig bindet.
- Würzen: Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Blattsalat geben.
Tipp: Das Dressing bindet nur, wenn das Öl langsam zugegeben wird. Wird es zu schnell eingerührt, trennt sich die Sauce wieder.