Spinatsalat mit Erdbeeren
Zarter Babyspinat mit Erdbeeren, Feta und gerösteten Walnüssen.
15 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, salat, schnell
Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g Babyspinat (Babyspinat)
- 250 g Erdbeeren (reif)
- ½ rote Zwiebel
- 100 g Feta (zerbröselt)
- 40 g Walnüsse
- 2 EL Balsamico
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Vorbereiten: Den Spinat waschen und gut trockenschleudern. Die Erdbeeren putzen und vierteln, die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Dressing: Balsamico, Olivenöl, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel kräftig verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nüsse: Die Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne 3 Minuten rösten, bis sie duften, und danach grob hacken.
- Anrichten: Spinat und Erdbeeren auf Tellern anrichten, den Feta darüberbröseln, mit dem Dressing beträufeln und mit den Walnüssen bestreuen.
Tipp: Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen, sonst färben sie den Spinat und werden matschig.