Pastasalat für den Vorrat
Kurze Pasta mit Gurke, Tomaten, Oliven und Feta, das Dressing getrennt.
30 Min. · für 6 Portionen · vegetarisch, meal prep
Zutaten
Für 6 Portionen
- 400 g kurze Pasta
- 1 TL Salz
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Essig (Weißweinessig)
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 Gurke
- 250 g Cherrytomaten
- 80 g schwarze Oliven (entkernt)
- 1 rote Zwiebel (klein)
- 150 g Feta
- 1 Bund Basilikum (Bund)
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Pasta: Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen, etwa 9 Minuten. Abgießen, kurz kalt abspülen und mit einem Esslöffel Olivenöl mischen, damit sie nicht zusammenklebt. Auf einem Blech auskühlen lassen.
- Gemüse: Die Gurke der Länge nach halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Cherrytomaten vierteln, die Zwiebel fein würfeln und die Oliven in Scheiben schneiden. Den Feta in etwa 1 Zentimeter große Würfel schneiden.
- Dressing: Den Essig mit dem Senf, dem Salz und dem Pfeffer verschlagen. Die restlichen 5 Esslöffel Olivenöl langsam zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Das Basilikum in feine Streifen schneiden und unterrühren.
- Abfüllen: Die abgekühlte Pasta mit Gemüse und Feta mischen und in Vorratsdosen füllen. Das Dressing in einem kleinen Glas getrennt abfüllen. Alles kühl stellen.
Tipp: Das Dressing enthält frisches Basilikum in Öl und ist deshalb nur einen Tag haltbar. Es getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Essen untermischen, sonst geben Gurke und Tomaten Wasser ab.