Janssons Frestelse

Gratin aus Kartoffelstreifen, Zwiebeln und Sardellen in Sahne.

75 Min. · für 4 Portionen · fisch, herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

• 800 g festkochende Kartoffeln (roh)
• 2 Zwiebeln
• 30 g Butter
• 12 Sardellenfilets (aus dem Glas, abgetropft)
• 300 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 1 Prise Pfeffer

So geht's

1. Schneiden: Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden, die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Anrösten: Die Hälfte der Butter erhitzen und die Zwiebelringe 5 Minuten goldbraun braten.
3. Schichten: Eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen, die Hälfte der Kartoffelstreifen einschichten, Zwiebeln und Sardellen darauf verteilen, mit den restlichen Kartoffeln bedecken und mit Pfeffer würzen.
4. Guss: Sahne mit Milch verrühren und über die Schichten gießen, bis die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen.
5. Backen: Im Ofen etwa 50 Minuten backen, bis sich die Kartoffeln mit einer Gabel leicht einstechen lassen und die Oberfläche goldbraun ist.
6. Servieren: 10 Minuten rasten lassen, dann in Portionen schneiden und heiß servieren.

Tipp: Dosensardellen sind sehr salzig. Deshalb die Filets kurz abspülen und kein zusätzliches Salz verwenden, sonst wird das Gratin zu salzig.