Kik Alicha

Gelbe Schälerbsen mit Zwiebeln und Berbere, vegan und würzig.

50 Min. · für 4 Portionen · vegan, herzhaft, scharf

Zutaten

Für 4 Portionen

• 300 g Gelbe Schälerbsen (Fava) (ungeschält)
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 10 g Ingwer
• 3 EL Öl
• 2 TL Berbere-Gewürzmischung
• 1 TL Kurkuma
• 1 EL Tomatenmark
• 800 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer

Dazu

• 2 Fladenbrote

So geht's

1. Schneiden: Die Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Schälerbsen unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
2. Anschwitzen: Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln 10 Minuten goldbraun anschwitzen. Knoblauch, Ingwer, Tomatenmark, Berbere und Kurkuma dazugeben und 2 Minuten mitrösten.
3. Köcheln: Die Schälerbsen und die Brühe dazugeben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 40 Minuten köcheln, bis die Erbsen zerfallen und die Masse dicklich ist. Ab und zu umrühren.
4. Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist die Masse zu dick, noch etwas heißes Wasser einrühren.
5. Servieren: Warm mit Fladenbrot servieren, zum Aufnehmen der Masse.

Tipp: Schälerbsen brennen leicht am Topfboden an. Deshalb einen Topf mit dickem Boden nehmen und ab und zu umrühren.