Türkischer Bohneneintopf
Weiße Bohnen in würziger Paprika-Tomaten-Sauce.
35 Min. · für 4 Portionen · vegan, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 480 g weiße Bohnen (abgetropft)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise Chiliflocken
- 400 g stückige Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Schneiden: Die Zwiebeln klein würfeln und den Knoblauch fein hacken.
- Anrösten: Das Olivenöl erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch glasig dünsten. Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und eine Minute mitrösten, bis die Farbe dunkler wird.
- Köcheln: Die Tomaten, die Brühe und die Bohnen dazugeben und alles zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken: Mit einem Kartoffelstampfer ein Drittel der Bohnen zerdrücken, bis die Sauce bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Den Eintopf heiß in Schalen füllen und servieren.
Tipp: Dosenbohnen gut abspülen und abtropfen lassen. Das Dosenwasser macht die Sauce schleimig und fade.