Kimchi-Jjigae
Koreanischer Kimchi-Eintopf mit Schweinefleisch, Tofu und Frühlingszwiebel.
35 Min. · für 4 Portionen · fleisch, suppe, scharf
Zutaten
Für 4 Portionen
- 300 g Schweinsschulter (in dünnen Scheiben)
- 300 g Kimchi (fein geschnitten)
- 300 g Tofu (fest)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 10 g Ingwer
- 1 EL Gochujang
- 1 EL Chiliflocken
- 1 EL Sojasauce
- 800 ml Wasser
- 1 EL Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 300 g Reis (zum Servieren)
So geht's
- Anbraten: Das Sesamöl in einem Topf erhitzen und das Schweinefleisch darin 3 Minuten anbraten, bis es Farbe hat.
- Kimchi: Die Zwiebel in Streifen, Knoblauch und Ingwer fein schneiden. Mit dem Kimchi 3 Minuten mitbraten, bis alles duftet. Chiliflocken und Gochujang einrühren.
- Suppe: Mit dem Wasser aufgießen, die Sojasauce einrühren und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Tofu: Den Tofu in Würfel schneiden, dazugeben und 5 Minuten sanft mitgaren lassen, ohne dass er zerfällt.
- Servieren: Den Reis nach Packungsanleitung garen. Die Suppe mit Frühlingszwiebelringen bestreuen und heiß mit dem Reis servieren.
Tipp: Reifes, sauer gewordenes Kimchi gibt der Suppe ihren typischen Geschmack. Frisches Kimchi vorher zwei Tage bei Zimmertemperatur reifen lassen.