Köfte mit Joghurt

Gewürzte Faschiertenlaibchen auf Minzjoghurt mit Fladenbrot.

50 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft

Zutaten

Für die Köfte

• 500 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch) (gemischt)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Petersilie (Bund)
• 3 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
• 1 Ei
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 EL Öl

Für den Joghurt

• 300 g griechischer Joghurt
• 1 Stängel Minze (Stängel)
• 1 EL Olivenöl

Zum Servieren

• 2 Tomaten
• 2 Fladenbrote

So geht's

1. Schneiden: Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken oder reiben, die Petersilie fein schneiden.
2. Masse: Das Faschierte mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Semmelbröseln, Ei, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer 3 Minuten gut durchkneten.
3. Formen: Aus der Masse etwa 16 längliche Köfte formen und zugedeckt 15 Minuten kalt stellen, damit sie beim Braten zusammenhalten.
4. Braten: Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Köfte bei mittlerer Hitze rundum 8 bis 10 Minuten braten, bis sie außen braun und innen durchgegart sind.
5. Joghurt: Den Joghurt mit fein gehackter Minze, Olivenöl und einer Prise Salz verrühren.
6. Servieren: Den Joghurt auf Tellern verteilen, die Köfte darauf anrichten und mit Tomatenscheiben und warmem Fladenbrot servieren.

Tipp: Die Hände mit kaltem Wasser anfeuchten, dann klebt die Masse nicht und die Köfte lassen sich leichter formen.