Lachs-Gemüse-Spieße

Lachswürfel mit Zucchini, Paprika und Zwiebel, aus der Heißluft.

35 Min. · für 4 Portionen · fisch, herzhaft

Zutaten

Für die Spieße

• 600 g Lachsfilet (Filet, in Würfel)
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 rote Zwiebel

Für die Marinade

• 3 EL Olivenöl
• 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
• 1 TL Oregano
• 1 Knoblauchzehe (Zehe, gepresst)
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• ½ Bund Petersilie (Bund, gehackt)

So geht's

1. Schneiden: Den Lachs in etwa 3 Zentimeter große Würfel schneiden. Zucchini, Paprika und Zwiebel in ähnlich große Stücke teilen.
2. Marinieren: Olivenöl mit Zitronensaft und Abrieb, Oregano, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Lachs und Gemüse darin wenden und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Spießen: Lachs und Gemüse abwechselnd auf vorgewässerte Holzspieße stecken und in den Heißluftkorb legen.
4. Garen: Bei 190 °C 10 bis 12 Minuten garen und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis der Lachs gerade gar ist und das Gemüse Röstspuren hat.
5. Servieren: Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.

Tipp: Holzspieße 30 Minuten wässern, sonst verbrennen die Enden im Heißluftkorb.