Linsensalat mit Feta

Würzige Linsen, Tomaten und Feta, ideal zum Mitnehmen.

30 Min. · für 3 Portionen · vegetarisch

Zutaten

Für 3 Portionen

• 200 g Tellerlinsen
• 200 g Cherrytomaten
• 1 rote Zwiebel
• 100 g Feta
• ½ Bund Petersilie

Dressing

• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• ½ TL Salz

So geht's

1. Kochen: Die Linsen in ungesalzenem Wasser etwa 20 Minuten bissfest kochen und abtropfen lassen.
2. Dressing: Olivenöl, Balsamico, Senf, Honig und Salz verrühren und unter die warmen Linsen mischen.
3. Schneiden: Tomaten halbieren, Zwiebel fein würfeln, Petersilie hacken.
4. Mischen: Alles mischen und den Feta darüberbröseln.

Tipp: Warme Linsen nehmen das Dressing besser auf. Hält im Kühlschrank 3 Tage.