Miso-Suppe mit Tofu

Leichte japanische Suppe in 10 Minuten.

10 Min. · für 2 Portionen · vegan, suppe, schnell

Zutaten

Für 2 Portionen

• 600 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Miso-Paste
• 150 g Tofu (seiden oder natur)
• 1 Babyspinat (Handvoll)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 TL Sojasauce

So geht's

1. Würfeln: Tofu in kleine Würfel, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Brühe: Brühe erhitzen, Tofu und Spinat darin 2 Minuten ziehen lassen.
3. Miso: Topf vom Herd nehmen, Miso mit etwas Brühe glatt rühren und einrühren, mit Sojasauce abschmecken.
4. Servieren: In Schalen füllen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Tipp: Miso nicht mehr kochen lassen. Hitze zerstört Aroma und die guten Bakterien.