Naan selbst gemacht

Weiche Fladen aus der Pfanne, mit Knoblauchbutter bestrichen.

75 Min. · für 4 Stück · vegetarisch, backen

Zutaten

Teig

• 400 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 Pck. Trockenhefe (7 g)
• 100 ml Milch (lauwarm)
• 150 g griechischer Joghurt
• 1 Ei
• 2 EL Öl

Knoblauchbutter

• 40 g Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Koriander (gehackt)

So geht's

1. Kneten: Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit Joghurt, Ei und Öl zum Mehl geben. 5 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten.
2. Gehen: Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
3. Formen: Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und zu länglichen Tropfen formen. Etwa 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
4. Braten: Eine Pfanne ohne Fett sehr heiß werden lassen und die Fladen einzeln 2 Minuten pro Seite braten, bis sie Blasen werfen und braun gesprenkelt sind.
5. Butter: Die Butter mit dem gepressten Knoblauch aufschäumen und die heißen Fladen damit bestreichen.
6. Servieren: Mit gehacktem Koriander bestreuen und sofort warm servieren.

Tipp: Die Fladen bleiben weich, wenn man sie nach dem Braten in ein Geschirrtuch wickelt und 5 Minuten ruhen lässt.