Ofen-Polenta-Pizza
Knuspriger Polentaboden mit Passata, Mozzarella und Cherrytomaten.
45 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 250 g Polenta (Maisgrieß)
- 750 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml passierte Tomaten
- 1 TL Oregano
- 200 g Mozzarella (abgetropft)
- 250 g Cherrytomaten (halbiert)
- 40 g Parmesan (gerieben)
- 1 Bund Basilikum (Bund)
So geht's
- Polenta: Das Wasser mit Salz aufkochen. Die Polenta einrieseln lassen und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln, bis sie sich vom Topfboden löst. Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Blech: Ein Blech mit Backpapier auslegen und mit 1 EL Olivenöl bestreichen. Die Polenta etwa 1 cm dick darauf streichen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Belag: Die Passata mit Oregano und einer Prise Salz verrühren und auf der Polenta verteilen. Mit Mozzarella und Cherrytomaten belegen.
- Backen: Mit Parmesan und dem restlichen Olivenöl beträufeln und 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Ränder knusprig sind.
- Servieren: Mit Basilikum bestreuen, 5 Minuten ruhen lassen und in Stücke schneiden.
Tipp: Die Polenta muss fest werden, bevor man sie belegt. Nach 10 Minuten lässt sie sich schneiden, ohne beim Belegen zu brechen.