Ojingeo-Bokkeum

Scharf gebratener Tintenfisch mit Gochujang, Karotte und Zwiebel.

20 Min. · für 4 Portionen · herzhaft, schnell

Zutaten

Für 4 Portionen

• 500 g Calamari (geputzt, in Ringe)
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Gochujang
• 1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
• 1 TL Zucker
• 1 EL Honig
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Sesam
• 1 EL Öl

So geht's

1. Schneiden: Die Calamari in etwa 1 Zentimeter breite Ringe schneiden. Die Zwiebel in Spalten, die Karotte in dünne Scheiben und die Frühlingszwiebel in Stücke schneiden.
2. Sauce: Gochujang, Gochugaru, Zucker, Honig, den gehackten Knoblauch und das Sesamöl verrühren, bis eine dickliche Sauce entsteht.
3. Braten: Das Öl in einer heißen Pfanne stark erhitzen und die Calamari 2 Minuten scharf braten, bis sie sich leicht einrollen. Herausnehmen.
4. Gemüse: Zwiebel und Karotte 2 Minuten anbraten, die Sauce und die Calamari dazugeben und 1 Minute schwenken, bis alles glänzt.
5. Servieren: Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, mit Sesam bestreuen und heiß mit Reis servieren.

Tipp: Calamari werden gummiartig, wenn sie lange garen. Deshalb nach dem Anbraten nur kurz in die Sauce geben.