Okonomiyaki

Japanischer Kraut-Pfannkuchen mit Mayo und Sauce.

30 Min. · für 2 Portionen · vegetarisch, herzhaft

Zutaten

Für 2 Pfannkuchen

• 300 g Weißkohl
• 100 g Mehl
• 2 Eier
• 100 ml Wasser
• 3 Frühlingszwiebeln
• ½ TL Salz
• 2 EL Öl

Topping

• 3 EL BBQ-Sauce (statt Okonomi-Sauce)
• 1 TL Sojasauce
• 2 EL Mayonnaise
• 1 TL Sesam

So geht's

1. Schneiden: Das Kraut in sehr feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe.
2. Teig: Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem dicken Teig verrühren und Kraut und Frühlingszwiebeln unterheben.
3. Braten: Öl erhitzen, zwei dicke Fladen formen und bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 5 Minuten braten.
4. Wenden: Mit einem großen Wender vorsichtig umdrehen und fertig braten, bis sie innen fest sind.
5. Toppen: BBQ-Sauce mit Sojasauce verrühren, auf die Pfannkuchen streichen, Mayo in Streifen darüberziehen und mit Sesam bestreuen.

Tipp: Okonomi heißt nach Belieben: Speck, Garnelen oder Käse passen auch hinein.