Pasta mit Brokkoli und Salsiccia

Name: Pasta mit Brokkoli und Salsiccia
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 350 g Penne; 400 g Brokkoli (Röschen); 250 g Salsiccia (Schweinswurst) (ohne Haut); 2 Knoblauchzehen (Zehen); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Chiliflocken; 40 g Parmesan (gerieben); 1 TL Salz (für das Kochwasser)

Penne mit knusprig gebratener Wurst, Brokkoli und einer Prise Chili.

25 Min. · für 3 Portionen · fleisch, pasta, schnell

Zutaten

Für 3 Portionen

350 g Penne
400 g Brokkoli (Röschen)
250 g Salsiccia (Schweinswurst) (ohne Haut)
2 Knoblauchzehen (Zehen)
2 EL Olivenöl
1 Prise Chiliflocken
40 g Parmesan (gerieben)
1 TL Salz (für das Kochwasser)

So geht's

Brokkoli: Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Kochen: Die Penne in reichlich Salzwasser ansetzen. Nach 6 Minuten den Brokkoli zugeben und alles zusammen bissfest garen. Eine Tasse Nudelwasser aufheben und abgießen.
Wurst: Die Wurst aus der Haut drücken und in einer großen Pfanne mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten knusprig braten. Knoblauch und Chili in den letzten 30 Sekunden mitbraten.
Mischen: Penne und Brokkoli in die Pfanne geben, mit einem Schluck Nudelwasser verdünnen und gut vermengen, bis die Sauce leicht bindet.
Servieren: Mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Der Brokkoli kommt erst nach 6 Minuten ins Kochwasser. So ist er bissfest, wenn die Penne fertig sind.