Plokkfiskur
Isländischer Fischeintopf mit Erdäpfeln, Zwiebeln und heller Sauce.
35 Min. · für 4 Portionen · fisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Kabeljaufilet (Filet)
- 800 g mehlige Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 40 g Butter
- 30 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Petersilie (Bund)
Dazu
- 4 runde Bauernbrote (in Scheiben)
So geht's
- Schneiden: Die Erdäpfel schälen und würfeln, die Zwiebel fein hacken.
- Garen: Die Erdäpfel in Salzwasser 15 Minuten kochen. Den Fisch in den letzten 8 Minuten dazugeben, bis er sich leicht mit der Gabel teilen lässt. Den Fisch herausnehmen und zerzupfen, die Erdäpfel abgießen.
- Sauce: Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten, mit Mehl stauben und unter Rühren die Milch dazugießen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce bindet.
- Servieren: Die Erdäpfel grob zerdrücken und mit dem Fisch in die Sauce geben. Vorsichtig vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut mit dem Brot servieren.
Tipp: Den Fisch nur so lange garen, bis er sich leicht teilen lässt. Dann bleibt er saftig und zerfällt nicht zu Brei.