Putenbrust-Pfanne mit weißen Bohnen

Putenbrust mit weißen Bohnen, Tomaten und Rosmarin in einer Pfanne.

35 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

• 500 g Putenbrust (in Würfel)
• 400 g weiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Paprika (rot)
• 400 g stückige Tomaten
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 Zweig Rosmarin (Zweig)
• 1 TL Zweig Thymian (getrocknet)
• 2 EL Öl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Bund Petersilie (Bund)

So geht's

1. Vorbereiten: Die Putenbrust in 3 Zentimeter große Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Zwiebel in Spalten, den Knoblauch in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden.
2. Anbraten: Das Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Putenwürfel darin in zwei Portionen 4 bis 5 Minuten rundum goldbraun braten. Herausnehmen.
3. Gemüse: Zwiebel, Paprika und Knoblauch im Bratfett 4 Minuten braten. Tomaten, Brühe, Thymian und Rosmarin zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen zugeben und 3 Minuten mitgaren lassen.
4. Zusammenführen: Die Putenwürfel mit dem Saft aus der Pfanne zurückgeben und 3 Minuten mitgaren, bis das Fleisch durch ist. Nicht länger kochen, sonst wird es trocken.
5. Servieren: Die Pfanne mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Putenbrust wird schnell trocken und zäh. Deshalb vorab nur anbraten und erst am Schluss zurück in den Sud geben.