Ravitoto
Madagassischer Eintopf mit Schweinefleisch und grünem Blattgemüse.
100 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 700 g Schweinsschulter (Schulter, in Würfeln)
- 500 g Babyspinat (statt Maniokblätter)
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 10 g Ingwer
- 1 Chilischote
- 2 EL Öl
- 500 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Dazu
- 300 g Reis
So geht's
- Schneiden: Das Schweinefleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken. Den Spinat grob hacken.
- Anbraten: Das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch rundum anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben und 5 Minuten mitbraten.
- Garen: Mit dem Wasser aufgießen, salzen und zugedeckt 60 Minuten bei kleiner Hitze garen, bis das Fleisch weich ist und die Flüssigkeit fast eingekocht ist.
- Spinat: Den Spinat im Mörser grob zerstampfen oder fein hacken, in den Topf geben und ohne Deckel 10 Minuten mitgaren, bis das Blattgemüse weich ist und die Sauce dicklich wird. Mit Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Den Reis nach Packungsangabe garen und mit dem Ravitoto servieren.
Tipp: Den Spinat erst in den letzten 10 Minuten zugeben, sonst wird er grau und matschig.