Seelachs mit Kartoffelkruste

Knusprige Erdäpfelkruste mit Parmesan und Dill.

45 Min. · für 4 Portionen · fisch, herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

• 600 g Seelachsfilet (Filets)
• 500 g festkochende Kartoffeln (roh)
• 60 g Butter (zerlassen)
• 1 Ei
• 40 g Parmesan (gerieben)
• 2 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
• 1 Bund Dill (fein gehackt)
• 1 Zitrone (Abrieb und Spalten)
• 1 TL Senf
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer

So geht's

1. Reiben: Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen, fein reiben und in einem Küchentuch fest ausdrücken, damit keine Flüssigkeit in der Kruste bleibt.
2. Kruste: Die geriebene Kartoffel mit der zerlassenen Butter, dem Ei, Parmesan, Semmelbröseln, Dill, Zitronenabrieb, Senf, Salz und Pfeffer zu einer formbaren Masse verkneten.
3. Belegen: Die Seelachsfilets in eine gebutterte Auflaufform legen, leicht salzen, die Kartoffelmasse gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken.
4. Backen: Etwa 20 bis 22 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und sich der Fisch mit einer Gabel leicht teilen lässt.
5. Servieren: Kurz ruhen lassen, portionieren und mit den Zitronenspalten servieren.

Tipp: Die Kartoffel muss gut ausgedrückt sein, sonst wird die Kruste matschig statt knusprig.