Kalte Sesam-Nudeln

Cremige Sesamsauce, knackige Gurke, schnell gemacht.

15 Min. · für 2 Portionen · vegan, schnell

Zutaten

Für 2 Portionen

• 200 g Mie-Nudeln
• 3 EL Tahini
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Essig (Reisessig)
• 1 TL Ahornsirup
• 1 TL Chiliöl
• 1 Knoblauchzehe (Zehe)
• 1 Gurke (halbe)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 TL Sesam

So geht's

1. Kochen: Die Nudeln nach Packung kochen und kalt abschrecken.
2. Sauce: Tahini, Sojasauce, Essig, Ahornsirup, Chiliöl und gepressten Knoblauch mit etwas Wasser cremig verrühren.
3. Gurke: Gurke in feine Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
4. Mischen: Nudeln mit der Sauce mischen, mit Gurke und Frühlingszwiebel toppen und mit Sesam bestreuen.

Tipp: Hält sich gut für die Mittagspause. Die Sauce dann separat mitnehmen.