Spaghetti mit Garnelen und Zitrone
Knoblauch-Garnelen mit Weißwein, Zitronenabrieb und frischer Petersilie.
20 Min. · für 2 Portionen · fisch, pasta, schnell
Zutaten
Für 2 Portionen
- 200 g Spaghetti
- 250 g Garnelen (roh, geschält)
- 2 Knoblauchzehen (Zehen)
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Chiliflocken
- 60 ml Weißwein
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
- 20 g Butter
- 1 Bund Petersilie (Bund)
- 1 TL Salz (für das Kochwasser)
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Vorbereiten: Den Knoblauch fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Petersilie fein hacken.
- Nudeln: Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, eine Tasse Nudelwasser aufheben und abgießen.
- Garnelen: Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chili 30 Sekunden anschwitzen. Die Garnelen zugeben, salzen und 2 Minuten bei starker Hitze braten, bis sie rosa sind.
- Schwenken: Mit dem Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Die Spaghetti, die Butter, etwas Nudelwasser und den Zitronenabrieb zugeben und schwenken, bis die Sauce cremig bindet. Mit Zitronensaft abschmecken.
- Servieren: Mit der Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Garnelen nur kurz braten, sonst werden sie gummiartig. Sie sind fertig, sobald sie außen rosa und innen undurchsichtig sind.